AYAM LODHO
TRENGGALEK (Khas
Jawa Timur)
Bahan ;
• Ayam kampong 1
ekor,cuci bersih
• Santan cair 1 liter
• Santan kental
500ml
• Minyak goreng
secukupnya untuk
menggoreng
Bumbu ;
• Serei 1
batang,memarkan
• Daun jeruk 3
lembar
• Daun salam 4
lembar
• Lengkuas 1 raus
jari,memarkan
• Jahe 1 ruas
jari,memarkan
• Bumbu kaldu
bubuk rasa ayam
secukupnya
• Gula pasir
secukupnya
• Garam
secukupnya
Bumbu halus ;
• Cabe merah 3
buah
• Cabe rawit 10
buah
• Bawang putih 6
siung
• Bwang merah 8
butir
• Kemiri 5
butir,goreng
• Kenuct 1 ruas
jari,goreng
• Merica 15
buytir,goreng
• Kunyit 1 ruas
goreng
Cara membuat ;
1. Belah ayam
menjadi 2
bagian,jangan
sampai putus.
2. Panggan ayam
dengan dibolak balik
hingga berwarna
kecoklatan ,agak
matang dan
harum,angkat.
3. Tumis bumbu
halus hingga
harum,lalu masukan
bumbu lainnya,aduk
rata.
4. Tuangkan santan
cair,masak hinga
mendidih,lalu
masukan
ayam.Masak diatas
api kecil hingga
matang dan bumbu
meresap dan daging
ayam lunak.
5. Tambahkan
santan kental,masak
hingga
mendidih,angkat.
6. Sajikan dengan
taburan bawang
goreng diatasnya.