Ikan tongkol yang
menjadi bahan utama
dari sajian asal Aceh ini.
Rasa dari hidangan ini
adalah asam segar jika
Anda suka dengan rasa
yang agak pedas,
sebagian cabai rawit
bisa Anda memarkan.
bahan-bahan/
bumbu-bumbu :
750 gram ikan tongkol,
dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh cuka
1 lembar daun kunyit
6 buah cabai rawit utuh
yang merah
2 buah asam sunti
1 1/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula
pasir
1/2 liter air
bumbu halus:
2 cm jahe
3 cm kunyit
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah cabai merah
Cara Pengolahan :
1. Lumuri ikan dengan
garam dan cuka.
Diamkan selama 15
menit. Bilas sampai
bersih.
2. Tumis bumbu halus
sampai harum.
Tambahkan daun
kunyit, cabai rawit,
asam sunti. Aduk
sampai layu.
3. Masukkan air, didihkan.
4. Tambahkan ikan
tongkol. Bumbui garam
dan gula. Kecilkan api.
Masak sampai matang
dan kuah kental.
Untuk 8 potong