Sumatera Barat
memang kaya dengan
hidangannya yang lezat.
Salah satunya ada
cincang daging yang
dimasak bersama
rebung. Rasa segar
yang dihasilkan dari
asam kandis ini
membuat cita rasa
masakan ini semakin
istimewa.
bahan-bahan/
bumbu-bumbu :
300 gram daging
kambing yang
berlemak, direbus
sampai lunak, dipotong
kotak 5 cm
750 ml kaldu sapi
250 gram rebung, diiris
tipis
1 liter santan dari 1
butir kelapa
1 lembar daun kunyit
2 batang serai,
dimemarkan
4 buah asam kandis
bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 cm jahe
3 cm kunyit
4 butir kemiri
1 sendok makan air + 1
sendok teh asam jawa
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
Cara Pengolahan :
1. Didihkan kaldu, daging
kambing, bumbu halus,
serai, dan daun kunyit.
2. Tambahkan rebung.
Diamkan sampai
matang.
3. Masukkan santan dan
asam kandis. Aduk
sampai matang.
Untuk 6 porsi